Consigli per gestire un bar caffetteria e aumentare i guadagni

Un negozio di caffè può essere una brillante idea per un piccolo business. Bar e caffetterie possono lavorare molto bene anche come fonte primaria di reddito. Un negozio di caffè può essere uno dei posti migliori per incontrare nuove persone o per passare del tempo con gli amici. L'atmosfera rilassante di un negozio di caffè può anche aiutare a dedicare un po' di tempo a se stessi; solo voi e i vostri libri, o voi e il vostro computer portatile. Meglio ancora, solo voi e il vostro caffè.

Se state pensando di aprire un negozio di caffè, o se ne avete già uno e siete alla ricerca di consigli su come gestire un negozio di caffè che faccia soldi, questo è il post giusto!
Ecco alcune idee per bar o caffetterie che vi aiuteranno a ravvivare il vostro business.


Nozioni di base su come gestire un negozio di caffè redditizio
Prima di passare a suggerimenti e trucchi per il business, facciamo luce su alcuni dei principi fondamentali, in modo da non partire con basi sbagliate! Ecco tre consigli basati sul punto di vista del cliente.

Il caffè
Questo è un suggerimento che potrebbe sembrare ovvio, ma non lo è, e l'importanza di servire un buon caffè non può mai essere sottolineata abbastanza. Assicuratevi di servire davvero un buon caffè, soprattutto se desiderate aumentare il numero di clienti abituali che frequentano il vostro negozio di caffè. Se non servite un buon caffè, nessuno tornerà! Un nuovo cliente ordina sempre qualcosa di "sicuro" in un nuovo negozio di caffè o un ristorante. Egli giudica il negozio di caffè in base a quella prima tazzina di caffè. Questo può sembrare ingiusto, ma purtroppo è così! Ora, se il caffè che servite non è all'altezza delle aspettative del cliente, perché mai dovrebbe tornare?
Suggerimento: provate, provate e ancora provate, fino ad ottenere la vostra giusta miscela, e insegnate ai vostri baristi a farla bene. Inoltre, imparate dai feedback. Quando prendete ordini, chiedete al cliente se gli piace il suo caffè nero, forte o dolce.

L'umore
Il successo della vostra caffetteria o bar dipende anche dall'aspetto generale, dal tatto e dall'umore del luogo. L'arredamento e gli interni del vostro negozio di caffè, e come avete decorato il luogo, dovrebbero costituire un quadro armonioso, dove il cliente si sente comodo, rilassato e bene accolto. Assicuratevi di avere un ampio spazio. Non stipate troppi tavoli in un posto piccolo. I clienti non vogliono che altre persone intercettino anche accidentalmente le loro conversazioni! Infine (e questa è la cosa più importante), mantenete il posto pulito. Questo include tavoli, sedie, bancone di cassa e di servizio, espositori e, soprattutto, il bagno.
Suggerimento: fate visitare ad amici e parenti il vostro negozio di caffè prima che sia aperto ai clienti e chiedete loro una valutazione per cose diverse come l'esperienza, ambiente ecc. Lavorate per migliorare il feedback.

Il servizio
Non transigete, per qualsiasi motivo, sul personale e il servizio! Il personale che impiegate nel vostro negozio di caffè dovrebbe essere entusiasta, laborioso e giovane. Insegnate loro come salutare i clienti e come prendere gli ordini. Assicuratevi che il personale serva ai clienti i loro ordini entro un tempo stabilito. Insegnate loro a prendersi cura dei loro clienti e di occuparsi di loro, anche dopo che gli hanno servito il caffè. Il servizio ad un cliente non finisce finché il cliente non lascia il negozio di caffè. È importante che il vostro personale sia genuino e non solo "bello" ed "educato".
Suggerimento: pensate e osservate dal punto di vista di un cliente. Visitate i negozi di caffè nelle vicinanze e osservate il personale. Notate gli errori che fanno, e assicuratevi che si evitino nel vostro negozio di caffè.


Alcuni extra per gestire un negozio di caffè
Si possono fare tante cose per fare in modo che il vostro negozio di caffè faccia più soldi. Il trucco non è quello di aumentare semplicemente i prezzi, ma di lavorare sulle potenzialità che il vostro negozio di caffè offre. Ecco alcune dritte.

Dalla cucina
Potete vendere prodotti alimentari nel vostro negozio di caffè. Si possono vendere chicchi di caffè, caffè in polvere o farina per dolci. Inoltre, si possono vendere prodotti finiti, come i biscotti, muffin ecc. Assicuratevi di usufruire di un take-away per questi prodotti, in modo che i clienti possano non soltanto gustarli presso il negozio di caffè, ma anche portarli a casa.

Merci
Potete vendere alcune merci presso il vostro negozio di caffè. Queste possono includere articoli di cancelleria (come penne, quaderni, block-notes ecc.), tazze, filtri di caffè, tazze thermos, bottiglie d'acqua ecc. Si possono anche vendere t-shirt con divertenti citazioni correlate al caffè. "Il caffè deve essere nero come l'inferno, forte come la morte, e dolce come l'amore" è un proverbio turco che qualsiasi intenditore di caffè amerebbe avere sulla sua t-shirt! Si possono anche offrire buoni regalo per la merce.

Jukebox
Una buona idea per guadagnare qualche soldo in più nel vostro negozio di caffè potrebbe essere quella di noleggiare o acquistare un juke-box per i Coffee Shop. Un jukebox a gettoni può essere una brillante idea. Ascoltare il proprio brano preferito mentre si sorseggia una buona tazza di caffè caldo è un'esperienza emozionante!

Internet
Molti caffè ai tempi d'oggi si stanno aggiornando tecnologicamente, e così dovreste fare voi! Dovreste tenere un paio di computer nella vostra caffetteria per chi vuole fare una rapida stampa o controllare la propria e-mail. Potete anche offrire un'utenza Wi-fi ai vostri clienti. Questo farà sì che continuino a tornare nel vostro bar tante volte.

Sostenere gli artisti locali
Potete offrire a scrittori di canzoni locali, poeti, cantanti, musicisti e artisti un posto per vendere le loro opere, i loro dischi, quadri ecc. Potete invitarli ad esporre le loro merci nel vostro negozio di caffè, o fare un accordo per dividere i profitti. Questo sarà per loro un incoraggiamento e per voi un'occasione per guadagnare qualche soldo in più. Poi, volendo, potete fare un passo avanti ed organizzare serate e concerti. Anche questo può essere un buon modo per guadagnare soldi!

In conclusione
Ultimo ma non meno importante, assicuratevi di gestire bene le vostre finanze. Sarà una buona idea parlare con i proprietari dei negozi di caffè locali prima di aprire il vostro negozio di caffè. Chiedete loro informazioni su licenze, finanziamenti, spazio, leasing, investimenti necessari ecc.
Il modo più efficace per migliorare qualsiasi azienda è quello di rinnovarla. La gente ama il cambiamento. Assicuratevi di cambiare l'aspetto del vostro negozio di caffè, come e quando vi potete permettere. Cercate di tenere sempre conto del fattore novità per il vostro negozio di caffè, attraverso nuove miscele, nuove offerte e nuove ricette, così da soddisfare i vostri clienti e farli tornare più volte.